login | Resister
Kegiatan Belajar 3 : Dasar-dasar Penanganan dan Pengolahan Ikan. Modul ini keterbatasan ikan sebagai bahan baku untuk kegiatan industri penanganan berlemak sebaiknya digarami dengan cara pickle atau penggaraman di dalam.
Pengawetan ikan dengan cara penggaraman sebenarnya terdiri dari dua proses, yaitu proses penggaraman dan proses pengeringan. Adapun tujuan utama dari